Новини

За много от нас кафето е основна храна за всички онези ранни сутрини.Тази класическа топла напитка е не само вкусна, но може да помогне и за предстоящия ден.За да ви осигури най-ароматната чаша кафе, значителна част от индустрията е фокусирана върху печенето на зърната.Печенето не само създава по-силен вкусов профил, но също така подобрява цвета и аромата на кафеените зърна.Въпреки това, веднага щом процесът на печене приключи, излагането на кислород ще накара кафето бързо да загуби вкуса си в допълнение към намаляването на срока му на годност.Следователно изместването на кислорода с чист азот чрез „продухване с азот“ по време на процеса на опаковане на кафето в крайна сметка ще помогне за запазване на свежестта и вкуса на вашето кафе.

Защо компресираният азот е от съществено значение за поддържане на качеството на кафето

От печенето до варенето, азотът играе ключова роля в поддържането на качеството на вашето кафе.Ако почувствате застояло кафе на зърна или смляно кафе, това може да означава, че кафето е пакетирано без използването на азотен генератор.Ето още няколко причини, поради които хранителният азот е от съществено значение за тази перфектна чаша кафе:

1. Съхранение на насипно кафе: Прясно изпечени кафеени зърна, които не са пакетирани веднага след фазата на печене, могат да се съхраняват в херметически затворени силози до един месец.Тези силози се продухват периодично с азотен газ, за ​​да се гарантира, че съдържанието на кислород е 3% или по-малко и свежестта се поддържа.Генератор на азот след това е отговорен за доставянето на непрекъснато одеяло от азотен газ, докато зърната чакат да бъдат опаковани.

2. Опаковка на кафе: Подобно на начина, по който се използва азот при съхранение на прясно изпечени кафеени зърна, съвременният процес на опаковане промива торбите с кафе на зърна или смляно кафе с чист азот.Този процес помага за елиминирането на кислорода и влагата отвътре и азотът не реагира на маслата, произведени от кафето, както би реагирал кислородът.Използването на азот в това специфично приложение гарантира, че потребителят ще има свежа и ароматна торбичка кафе, дори ако продуктът е закупен в дните, седмиците или месеците след опаковането на кафето.Промиването с азот по време на опаковането също помага на кафето да запази характерния си аромат.

3. K-чаши и капсули за кафе: Същият метод на промиване с азот се прилага за K-чаши и капсули за кафе.Капките могат да имат по-дълъг срок на годност от традиционно пакетираното кафе, тъй като плътно затворените чаши съдържат не повече от 3% кислород.Изискванията за чистота на азотния газ за всички промивни приложения могат да варират от 99%-99,9% в зависимост от определени фактори като вида на използваното опаковъчно оборудване, промиванията на торба и други.Само генератор на азот на място може да достави необходимата чистота на азот за опаковане на кафе, независимо дали в торба или капсула.

4. Кафе, наситено с нитро: През последните години кафето, наситено с нитро, се превърна в основната напитка по избор за сериозните любители на кафето.Известно още като „нитро студено варене“, кафето се създава чрез инжектиране на азотен газ под налягане или смес от азот и CO2 газ, директно в охладени бурета, съдържащи кафе, и се излива на кран като бира.Вкусът обикновено е по-мек и по-малко горчив от традиционните студени кафета и покрит с пенлива глава.